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Ingrédients :
3 œufs,
150 g de farine, 1 sachet de levure,
12 cl de lait entier,100g de gruyère râpé
1 tomate,½ oignon ,½ aubergine,½ courgette
3 feuilles de basilic,1 petit bouquet de cerfeuil
Huile d’olive<
pincées de sel<
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Eplucher et couper tous les légumes
Cuisson :
Dans un poêle mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faire blondir l’oignon
puis ajouter les légumes. Laisser mijoter 20 mn environ.
Laisser
refroidir et parsemer basilic et cerfeuil ciselés
Pendant
ce temps fouetter les œufs, la farine et la levure dans un saladier.
Assaisonner.
Incorporer petit à petit 8cl d’huile d’olive
et le lait, ajouter le gruyère
et mélanger.
Incorporer
les légumes à la pâte.
Verser
dans un moule et mettre au four 45 mn environ.
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