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Ingrédients :
200g de haricots blancs frais
200g de haricots rouges frais
1 coeur de chou frisé
3 pommes de terre
2 oignons
3 gousses d'ail
2 tomates
2 courgettes
200gr de jambon fumé
150g de pâtes sêches
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation :
Laver les légumes
Peler et découper les pommes de terre et les courgettes en rondelles, les tomates en quartiers et le chou en julienne.
Peler et émincer finement les oignons et les gousses d'ail.
Remplir une marmite d'eau aux deux tiers, saler et poivrer, ajouter les haricots, les oignons, l'ail et 100g de jambon.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant une heure.
Ajouter ensuite le chou, les pommes de terre, les tomates et les courgettes.
Laisser cuire environ 30 mn
Cuisson :
10 minutes avant de servir ajouter les pâtes avec un filet d'huile d'olive et du basilic ciselé.
Tailler le reste du jambon en dés et les faire revenir dans une poèle sans matière grasse.
Les ajouter dans la soupe avant de servir
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